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2006年03月の記事一覧
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ヨーグルト酵母 
2006.03.29.Wed 
3月26日
171141.jpg

レーズン酵母液種 大サジ1
プレーンヨーグルト 150g
天然水150cc
上白糖 大サジ2

煮沸消毒した容器に入れて、混ぜ混ぜ
ポットの上にしばらく置いておきます

3月27日
KIF_2342.jpg
レーズン酵母を混ぜてあるから早くもシュワシュワ言ってます

3月28日
ヨーグルト液種はシューシュー言ってるので完成かなぁ
次は中種作りね…と
強力粉30gと液種30gを混ぜてみました。
KIF_2344.jpg
ちょっと底にまんべんなくならして、またポットの上で放置。
6時間程経ったかなぁ…って頃は↓こんな感じ。
KIF_2350.jpg
2倍くらいに膨らんだかな。
また強力粉、液種を30gづつ入れてよーく混ぜ混ぜ。
またポットの上に。
KIF_2362.jpg
輪ゴムで印付けてる所が膨らむ前。
もう一回30gずつ混ぜ混ぜすると
KIF_2363.jpg
こんな量になっちゃった。
これで完成 冷蔵庫で保存してます
どんなパンが出来るかなー
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